西蓝花醉花雕的做法

• 1.花雕鱼洗净，在其两面鱼背上划几道口，这样才更入味。

• 2.生姜末大蒜末，料酒，生抽，少量盐调制一碗汤汁，用来腌制花雕。

• 3.将调制好的汤汁淋在鱼身上腌制半小时。这样既入味又能出去鱼腥味。

• 4.西蓝花下水焯一下，切好备用，这样一会更快熟。但是不能焯太久，太烂口感就不好了。

• 5.切好胡萝卜，番茄，葱段备用

• 6.用料酒调半碗淀粉，淀粉不要太多，一勺便可。倒好啤酒。

• 7.先将番茄煮成酱。新鲜的番茄味道更好。

• 8.起油锅爆香姜丝蒜末，下鱼，两面各煎一到两分钟。

• 9.倒入啤酒，下番茄酱，胡萝卜，加入适量盐，焖至鱼熟。

• 10.焖八分钟后再倒入西蓝花，继续煮三分钟，最后倒入淀粉汁勾芡，加入味精调味即可。

• 11.最后装盘就可以上桌啦！