西蓝花醉花雕的做法

做法：

• 1. 花雕鱼洗净，在其两面鱼背上划几道口，这样才更入味。
• 2. 生姜末大蒜末，料酒，生抽，少量盐调制一碗汤汁，用来腌制花雕。
• 3. 将调制好的汤汁淋在鱼身上腌制半小时。这样既入味又能出去鱼腥味。
• 4. 西蓝花下水焯一下，切好备用，这样一会更快熟。但是不能焯太久，太烂口感就不好了。
• 5. 切好胡萝卜，番茄，葱段备用
• 6. 用料酒调半碗淀粉，淀粉不要太多，一勺便可。倒好啤酒。
• 7. 先将番茄煮成酱。新鲜的番茄味道更好。
• 8. 起油锅爆香姜丝蒜末，下鱼，两面各煎一到两分钟。
• 9. 倒入啤酒，下番茄酱，胡萝卜，加入适量盐，焖至鱼熟。
• 10. 焖八分钟后再倒入西蓝花，继续煮三分钟，最后倒入淀粉汁勾芡，加入味精调味即可。
• 11. 最后装盘就可以上桌啦！