用料：
- 大虾 8只
- 新鲜干贝 20只
- 龙俐鱼片 5两
- 鱿鱼 5两
- 假蟹腿肉 2条
- 竹笋 1根
- 金针菇 一小把
- 红椒 一小块
- 食用油 3汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 六月鲜红烧酱油 1汤匙
- 淀粉 半茶匙
- 姜蒜 适量
小贴士：
这是一道快速炒制的海鲜大烩，掌握好时间很重要，炒制时间太久，海鲜会老影响口感。
做法：
- 1. 准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片，在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。
- 2. 烧热油锅后，放入姜片和蒜末爆香油锅。
- 3. 将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。
- 4. 放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。
- 5. 加入六月鲜红烧酱油调味调色。
- 6. 放入金针菇和红椒。
- 7. 加入适量盐炒匀即可关火。
- 8. 起锅装盘，一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。