用料：
- 青梅 1500g
- 冰糖 1000g
- 盐 适量
小贴士：
梅子选芒种后的比较熟，糖要大胆的放，不怕多。有些人煮之前把核去掉了，其实带核煮的酱更好吃。
做法：
- 1. 选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。
- 2. 期间准备好冰糖，用量大。
- 3. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。
- 4. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。
- 5. 不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。
- 6. 带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。
- 7. 装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。
- 8. 冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！不信你试试吧！