用料：
- 丝瓜 2根
- 姬菇 约200克
- 干辣椒 3个
- 盐、鸡精 按个人口味添加
- 李锦记蚝油 一搪瓷勺
小贴士：
丝瓜事先用盐腌制一下，是为了防止丝瓜在翻炒过程中颜色变黑，影响菜肴的色泽。
淋入李锦记蚝油是为了味道更鲜美，不喜欢这个味道的也可以不放！
如果腌制的丝瓜在入锅前未洗去盐，出锅时放盐量就要控制好了，避免太咸。
做法：
- 1. 姬菇去根，洗净，用手撕成合适的块，备用。
- 2. 丝瓜去皮，洗净。
- 3. 切成滚刀块，加入适量的盐，拌均匀腌制一下，下锅前洗去盐，也可以不洗。
- 4. 在锅内加入食用油，放入切碎的辣椒炸出香味，倒入姬菇和丝瓜翻炒。
- 5. 出锅前淋入一勺李锦记蚝油，略作翻炒，按个人口味加入盐、鸡精调味，就好出锅了。