用料：
- 去骨雞胸肉 2盒
- 地瓜粉 因肉量而定
- 麻油豆腐乳 １塊或者１塊半（太多會鹹）
- 九層塔或者蒜頭 增加香味
- 花生油 適合炸東西之外比較香
- 醬油 １大匙
- 米酒 １大匙
- 白糖 少許
做法：
- 1. 先將雞胸肉切小塊
- 2. 將雞胸肉裹上地瓜粉（放置一段時間，回潮）
- 3. 起一鍋油，預熱（插放筷子測量，如筷子周圍有小油泡即可）
- 4. 將回潮之後的鹽酥雞放入油鍋中小火炸（剛放入不要馬上翻動，直到炸到有點金黃在翻動炸）
- 5. 鹽酥雞全部炸到淡金黃即可撈起放置一旁
- 6. 約過幾分鐘後，用大火炸第二次，直至您滿意為止:)
- 7. 最後可放入九層塔或者蒜末快速炸一下，灑上黑胡椒即可