用料：
- 精瘦肉 适量
- 虾仁 适量
- 玉米粒 适量
- 面粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蛋清 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
小贴士：
记得煮水饺时要向锅里加两次冷水哦。
做法：
- 1. 面粉中加入适量清水，用筷子搅拌成棉絮状后揉成团，力求三光（盆光、面光、水光）
- 2. 放入带盖容器醒2小时，虾仁洗净用少量盐和蛋清抓匀，再加精肉糜、玉米粒、葱、姜末、盐、糖、鸡精和蛋清抓匀
- 3. 加入香油搅拌至馅料全部吸收，醒好的面团揪成大小均匀的小面团。
- 4. 擀成面皮包裹馅料，捏成饺子下开水锅里，加两次冷水，待饺子全部浮上水面盛出，沥干水即可。