玉米虾仁水饺的做法

• 1.面粉中加入适量清水，用筷子搅拌成棉絮状后揉成团，力求三光（盆光、面光、水光）

• 2.放入带盖容器醒2小时，虾仁洗净用少量盐和蛋清抓匀，再加精肉糜、玉米粒、葱、姜末、盐、糖、鸡精和蛋清抓匀

• 3.加入香油搅拌至馅料全部吸收，醒好的面团揪成大小均匀的小面团。

• 4.擀成面皮包裹馅料，捏成饺子下开水锅里，加两次冷水，待饺子全部浮上水面盛出，沥干水即可。