豉香排骨的做法

做法：

• 1. 排骨焯水洗净。
• 2. 准备好葱、姜、蒜。
• 3. 我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。
• 4. 炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。
• 5. 下料酒和葱姜蒜，炒香。
• 6. 再下豆豉辣酱，炒匀。
• 7. 再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。
• 8. 在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。
• 9. 排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。
• 10. 另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。
• 11. 将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。
• 12. 至水分收干、汤汁十分浓稠即可。