豉香排骨的做法

• 1.排骨焯水洗净。

• 2.准备好葱、姜、蒜。

• 3.我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。

• 4.炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。

• 5.下料酒和葱姜蒜，炒香。

• 6.再下豆豉辣酱，炒匀。

• 7.再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。

• 8.在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。

• 9.排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。

• 10.另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。

• 11.将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。

• 12.至水分收干、汤汁十分浓稠即可。