香芋豆豉蒸排骨

香芋豆豉蒸排骨
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健康功效

排骨:润燥
酱油:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳

香芋豆豉蒸排骨的做法

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解1

    1.准备好配料:姜切片,其他洗好备用;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解2

    2.买回来的肋排冷水浸泡半小时,剁3厘米左右的段;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解3

    3.肋排冷水下锅,加香叶、八角、姜和料酒焯5分钟,捞出来备用;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解4

    4.焯好的排骨,加米酒酿、老抽5g、生抽20g、香叶、八角、葱腌制2个小时;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解5

    5.香芋切块,下油锅炸的酥香金黄,捞出备用;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解6

    6.拿一干净碗,把腌制排骨的香叶、葱、姜、八角等摆在碗底;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解7

    7.然后再把炸好的香芋摆放在香料的上面;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解8

    8.继而把排骨整齐的码放在香芋的上面,蒜瓣摆放在肋排上,中间盖一勺剁椒,撒上豆豉,把腌制时的汤汁浇在排骨上;

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解9

    9.上蒸锅蒸一个小时就可以了!

  • 香芋豆豉蒸排骨的做法图解10

    10.撒上葱花,上菜了!

小贴士

1、整个过程中无需放盐和油,酱油里盐足够了,排骨通过长时间蒸制油都渗出到汤汁里了!

本菜谱由小蚊子的菜香上传

香芋豆豉蒸排骨的家常做法

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