上汤千张丝的做法

做法：

• 1. 虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时；
• 2. 千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末；
• 3. 将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味；
• 4. 锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
• 5. 接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）
• 6. 着加入千张丝一同煮几分钟至熟
• 7. 调入盐，鸡精
• 8. 出锅前放入丝瓜略煮即可。