上汤千张丝的做法

• 1.虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时；

• 2.千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末；

• 3.将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味；

• 4.锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

• 5.接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

• 6.着加入千张丝一同煮几分钟至熟

• 7.调入盐，鸡精

• 8.出锅前放入丝瓜略煮即可。