用料：
- 内脂豆腐 一盒
- 龙利鱼柳 1/3条
- 干香菇 2只
- 胡萝卜粒 少许
- 葱花 少许
- 蒸鱼豉油 适量
- 麻油 适量
小贴士：
这是一道营养丰富的家常菜，采用蒸的方法清新更健康。浓浓的菇香加清甜的鱼肉配嫩滑无比的豆腐，真不是一般的美味。
重点：
一定要选内脂豆腐才能蒸出嫩滑口感
香菇要提前浸泡并用油和生粉腌一会洗净再切粒，这样处理过的香菇更滑怎样做怎样都适合而且不韧。
出锅如果汁液多可去掉一些再淋豉油。
做法：
- 1. 香菇泡开切粒、龙利鱼肉切粒备用
- 2. 龙利鱼肉与香菇粒一起放入适量姜蓉、盐、蘑菇精、糖、花生油拌匀腌15分钟备用
- 3. 内脂豆腐切块摆在碟中，用厨房纸吸去水份铺上腌好的鱼肉撒上胡萝卜粒
- 4. 放入烧开水的锅中大火蒸8分钟左右即可。
- 5. 出锅后淋上蒸鱼豉油及麻油，并撒上葱花即可上桌