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奶茶手扎蛋糕的做法
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用料:
蛋黄
3个
蛋白
3个
糖
25g
奶
50g
红茶包
1个
低粉
70g
油
25g
鲜奶油
150g
巧克力屑
适量
做法:
1.
烤盘铺油纸备用,取70g奶煮沸,放入红茶包闷10分钟得奶茶备用;
2.
蛋白分三次加糖打至湿性发泡,放冰箱冷藏备用;
3.
蛋黄加糖、奶茶、油搅拌均匀后筛入低粉和红茶叶,拌至无颗粒;
4.
蛋白与蛋黄糊分三次切拌均匀;
5.
倒入烤盘后,烤箱中层,160度20分钟,取出晾凉卷成卷
6.
鲜奶油打至九分发,表面装饰,撒上巧克力屑表面装饰