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  • 用料:

  • 带壳毛豆
  • 香醋
  • 金澜酱油
  • 白糖
  • 香麻油

小贴士:

1.毛豆荚一定要煮熟哦,但是也别太久,那样毛豆会很烂影响口感,我用的是中火15分钟刚好!但是具体情况还是根据自己家的火力来定哦!
2.毛豆荚我加了2次盐,一次是煮的时候,一次是拌的时候,盐味刚好,自己酌情的调味。(当然第一次加的不算,因为冲洗掉了,主要是洗上边的绒毛的。)
3.拌好的放入冰箱冷藏一会风味更加!喜欢辣的朋友可以加辣椒油什么的,我后面是加的红辣椒丝拍照片用的!

做法:

  • 1. 挑选饱满的带壳毛豆,先冲洗干净表壳,再加适量的盐水里浸泡20分钟左右。
  • 2. 再反复搓洗表壳,沥干水分,剪去豆荚两头。
  • 3. 锅里放入适量的清水,放入毛豆荚,再放入几滴色拉油。
  • 4. 再放入1勺盐。
  • 5. 一起中小火煮15分钟左右,至豆荚熟即可,捞处沥干水晾凉备用。
  • 6. 蒜4半捣成蒜泥,加入半勺盐,少许白糖,香醋1勺,酱油半勺,香麻油1勺全部搅拌均匀。
  • 7. 晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里,倒入拌好的调料。
  • 8. 再次搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时,就可以开吃啦!