土豆烧鸡块的做法

做法：

• 1. 准备材料鸡块。
• 2. 准备土豆，葱和姜片。
• 3. 鸡肉切小块，飞水去血沫。
• 4. 同时把土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片。
• 5. 飞好水的鸡块用冷水冲洗一下，加适量盐调味。
• 6. 土豆用热水浸泡去淀粉。
• 7. 热锅下油，倒入适量白糖，小火熬一下。
• 8. 成焦黄色冒泡泡就可以了。
• 9. 改大火，下鸡块翻炒上色。
• 10. 下姜蒜片。
• 11. 倒入半瓶盖料酒翻炒。
• 12. 倒入一瓶盖老抽翻炒均匀。
• 13. 加适量水，烧开（不要太多）。
• 14. 开后下泡好的土豆，中小火盖盖焖。
• 15. 15分钟左右，水快烧干时加一点耗油提味。
• 16. 撒入葱丝，关火装盘。