用料：
- 鸡蛋 100克（约2个）
- 黄油 100克
- 细砂糖 100克
- 低筋粉 80克
- 杏仁粉 20克
- 柠檬汁 7克
- 酸樱桃干 50克
- 蔓越莓干 50克
小贴士：
趁热脱模，密封1天后切片食用，这款磅蛋糕是集磅蛋糕和海绵蛋糕的优点于一身，用全蛋打发来替代泡打粉的膨胀，口感细腻丰满，加上酒渍后的酸樱桃和蔓越莓干，甜美迷人，樱桃味浓郁。
做法：
- 1. 酸樱桃干、蔓越莓干各50克用酒浸泡一天以上；
黄油融化，低粉过筛备用 - 2. 全蛋加糖，在热水中打发，具体方法可以参见海绵蛋糕
- 3. 面粉加入2中，切拌均匀，再加入柠檬汁拌匀
- 4. 将融化黄油分次加入面糊中，快速翻拌，每次都要拌匀，最后面糊体积变得很小，如缎带飘落
- 5. 将酒浸水果干加入，拌匀，入模具
烤箱预热180度，烤15分钟上色，然后转150度烤30-35分钟，至成熟