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酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕
健康功效
鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质
食材用料
细砂糖 | 低筋粉 |
杏仁粉 | 柠檬汁 |
酸樱桃干 | 蔓越莓干 |
酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法
1.酸樱桃干、蔓越莓干各50克用酒浸泡一天以上；
黄油融化，低粉过筛备用![酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解2]()
2.全蛋加糖，在热水中打发，具体方法可以参见海绵蛋糕
![酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解3]()
3.面粉加入2中，切拌均匀，再加入柠檬汁拌匀
![酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解4]()
4.将融化黄油分次加入面糊中，快速翻拌，每次都要拌匀，最后面糊体积变得很小，如缎带飘落
![酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解5]()
5.将酒浸水果干加入，拌匀，入模具
烤箱预热180度，烤15分钟上色，然后转150度烤30-35分钟，至成熟
小贴士
趁热脱模，密封1天后切片食用，这款磅蛋糕是集磅蛋糕和海绵蛋糕的优点于一身，用全蛋打发来替代泡打粉的膨胀，口感细腻丰满，加上酒渍后的酸樱桃和蔓越莓干，甜美迷人，樱桃味浓郁。
酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的家常做法
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