蔓越莓QQ卷的做法

做法：

• 1. 将蛋白、蛋黄分离，至无油无水的盆里。
• 2. 蛋白打至湿性发泡，撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖，随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。
• 3. 蛋黄中加入10g糖打散，入油和奶。打匀。
• 4. 过筛低粉入打匀的蛋黄里，搅拌成蛋黄糊。
• 5. 取一部分打好的蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀！注意！！是翻拌！！
• 6. 把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。
• 7. 在8寸放烤盘内铺上油纸，倒入均匀的糊糊。震一下，震粗气泡。酱紫口感才更绵密~
• 8. 放入预热好的烤箱，175℃，15min左右。即表面金黄即可！
• 9. 拿出来后，先把四角的油纸撕下，不烫手就可以翻面咯。
• 10. 放凉后刷酱吧！！
• 11. 卷成紧实的大白兔
• 12. 入冰箱冷藏定型，粗来就可以切了次啦！