蔓越莓QQ卷的做法

• 1.将蛋白、蛋黄分离，至无油无水的盆里。

• 2.蛋白打至湿性发泡，撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖，随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。

• 3.蛋黄中加入10g糖打散，入油和奶。打匀。

• 4.过筛低粉入打匀的蛋黄里，搅拌成蛋黄糊。

• 5.取一部分打好的蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀！注意！！是翻拌！！

• 6.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。

• 7.在8寸放烤盘内铺上油纸，倒入均匀的糊糊。震一下，震粗气泡。酱紫口感才更绵密~

• 8.放入预热好的烤箱，175℃，15min左右。即表面金黄即可！

• 9.拿出来后，先把四角的油纸撕下，不烫手就可以翻面咯。

• 10.放凉后刷酱吧！！

• 11.卷成紧实的大白兔

• 12.入冰箱冷藏定型，粗来就可以切了次啦！