可可奶酪戚风的做法

做法：

• 1. 蛋黄加细砂糖隔水打至发白.
  
• 2. 加入50度的玉米油拌匀.
• 3. 奶酪室温软化,加牛奶打匀.
• 4. 奶酪和蛋黄糊混合均匀.
• 5. 筛入可可粉和低粉.
  
• 6. 蛋白分次加糖打成中性偏干蛋白状态.
• 7. 打好的蛋白分三次混合面糊中.
  
• 8. 入模后震出大气泡.
• 9. 中下层,160度50分钟.