用料：
- 消化饼干 100克
- 手指饼干 适量
- 奶油奶酪 250克
- 淡奶油 300克
- 咖啡粉 15克
- 朗姆酒 10ml
- 柠檬汁 20ml
- 黄油 适量
- 吉利丁 25克
- 鸡蛋 4个
- 糖霜 适量
- 砂糖 40克
- 牛奶 100ml
做法：
- 1. 材料准备齐全，可以开始做了
- 2. 吉利丁用冷水泡软
- 3. 冲好咖啡加入朗姆酒备用
- 4. 将消化饼干压碎，用黄油炒香。
- 5. 将炒熟的消化饼干做蛋糕底，压实。
- 6. 用手指饼干蘸上调好的咖啡酒
- 7. 用手指饼干做另外一个蛋糕底
- 8. 分离蛋清，用五个蛋黄加入砂糖打成糊状备用。
- 9. 将冷藏好的淡奶油打发，最好用电动打蛋器，五分钟即可。
- 10. 吉利丁隔水融化
- 11. 隔水加热奶油奶酪，依次加入鸡蛋糊，牛奶，柠檬汁，淡奶油，吉利丁。搅拌成芝士糊。
- 12. 将芝士糊倒入模具中，轻震几下排出起泡，在冰箱冷藏四个小时。
- 13. 将冷藏好的蛋糕取出用可可粉和糖霜做装饰。用面粉筛仔细的筛均匀。
- 14. 周围可以加手指饼干做装饰