用料：
- 黄油 55g
- 低粉 55克
- 香草精 1g
- 鲜奶 68g
- 全蛋 一个（约45g）
- 蛋黄 四个（约80g）
- 蛋白 四个（约168g）
- 白醋 少许
- 细砂糖 80g
小贴士：
因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡
做法：
- 1. 黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
- 2. 加入过筛后的低粉，滴少许香草精
- 3. 用刮刀拌成糊状
- 4. 牛奶加热至60度离火
- 5. 加入全蛋和四个蛋黄
- 6. 轻轻拌匀
- 7. 蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
- 8. 蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
打至湿性发泡，拉出弯钩 - 9. 取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀
将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀 - 10. 拌好的面糊，用勺子装入纸杯
- 11. 烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
- 12.