黄金杯子海绵蛋糕的做法

• 1.黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
  

• 2.加入过筛后的低粉，滴少许香草精

• 3.用刮刀拌成糊状
  

• 4.牛奶加热至60度离火

• 5.加入全蛋和四个蛋黄

• 6.轻轻拌匀
  

• 7.蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
  

• 8.蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
  打至湿性发泡，拉出弯钩
  

• 9.取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
  拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀
  将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
  

• 10.拌好的面糊，用勺子装入纸杯
  

• 11.烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
  

• 12.