用料：
- 蛋黄 144克
- 蛋白 174克
- 黄油 18克
- 糖 96克
- 牛奶 42克
- 低粉 80克
小贴士：
这个方子用到的鸡蛋比较多，大概6、7的样子，蛋黄的量比较大，因此这个方子是剩蛋清~ 剩下的蛋清可以来做个双皮奶
做法：
- 1. 将蛋黄，和20克糖在一个盆里充分打匀．
- 2. 在另一个无油无水的盆里将蛋白分三次加入７６克糖，打到硬性发泡。
- 3. 取１／３的蛋白霜加入１中，大体拌匀，再筛入过筛的低粉，仔细拌匀．
- 4. 倒入剩下的蛋白霜，再次仔细拌匀．
- 5. 将黄油和牛奶混合，微波炉小火加热至约７０度，搅拌均匀后倒入面糊中，仔细翻拌均匀，至面糊有光泽即混匀．
- 6. 放入直径6cm的纸杯，7分满．
- 7. 烤箱1８０度预热好，放到中层，30分钟左右，表面上色后，可以转165度。