鱼肠煎蛋的做法

做法：

• 1. 材料：鱼肠。
• 2. 材料：鸡蛋、葱、姜。
• 3. 鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。
• 4. 控干水分。
• 5. 鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。
• 6. 葱切葱花。
• 7. 锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。
• 8. 煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。
• 9. 放入鱼肠。
• 10. 倒入另一半蛋液。
• 11. 保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。
• 12. 利用煎锅的余热将葱花炒香。
• 13. 撒在蛋饼上即可。