鱼肠煎蛋的做法

• 1.材料：鱼肠。

• 2.材料：鸡蛋、葱、姜。

• 3.鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。

• 4.控干水分。

• 5.鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。

• 6.葱切葱花。

• 7.锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。

• 8.煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。

• 9.放入鱼肠。

• 10.倒入另一半蛋液。

• 11.保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。

• 12.利用煎锅的余热将葱花炒香。

• 13.撒在蛋饼上即可。