用料：
- 高粉 200克
- 蜂蜜 30克
- 酵母 1/21/4小勺
- 水 110克
- 高粉 100克
- 砂糖 20克
- 盐 1/2小勺
- 朗姆酒 1小勺
- 鸡蛋 30克
- 牛奶 20克
- 黄油 80克
- 葡萄干 80克
- 桔皮丁 80克
- 朗姆酒 80克
- 酥松粒 2大勺
- 糖粉 15克
- 低粉 25克
- 奶粉 5克
- 黄油 20克
做法：
- 1. 先将葡萄干和桔皮丁在朗姆酒中浸泡一晚备用
- 2. 将中种面团全部混合，搅拌成团即可，盖上湿毛巾发酵约3小时
- 3. 将发好的中种撕小块和除黄油以外的主面团材料一同放入搅拌桶，程序8，20分钟
- 4. 加入切成小块的黄油，再次启动程序8，20分钟，取出摔打N下，到可拉出大片薄膜的状态即可
- 5. 将泡好的葡萄干和桔皮丁用厨房纸巾挤干，加入面团里揉匀
- 6. 盖上湿毛巾，发酵60分钟
- 7. 将面团均匀分成15份，滚圆后放入小纸杯，最后发酵60分钟
- 8. 酥松粒：将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，加入黄油，用手搓成细小颗粒
- 9. 在面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
- 10. 烤箱预热180度，25分钟左右
- 11.