米兰水果面包Panettone(潘妮托妮)的做法

• 1.先将葡萄干和桔皮丁在朗姆酒中浸泡一晚备用

• 2.将中种面团全部混合，搅拌成团即可，盖上湿毛巾发酵约3小时

• 3.将发好的中种撕小块和除黄油以外的主面团材料一同放入搅拌桶，程序8，20分钟

• 4.加入切成小块的黄油，再次启动程序8，20分钟，取出摔打N下，到可拉出大片薄膜的状态即可

• 5.将泡好的葡萄干和桔皮丁用厨房纸巾挤干，加入面团里揉匀

• 6.盖上湿毛巾，发酵60分钟

• 7.将面团均匀分成15份，滚圆后放入小纸杯，最后发酵60分钟

• 8.酥松粒：将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，加入黄油，用手搓成细小颗粒

• 9.在面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。

• 10.烤箱预热180度，25分钟左右

• 11.