可可栗子蛋糕的做法

做法：

• 1. 可可分蛋海绵：4个半蛋（小号），糖 92g，低粉50g，可可粉22g，粟粉 20g。
  蛋白分3次加糖打至干性，蛋黄打散，蛋白蛋黄混合
• 2. 加入过筛的粉类，拌匀，入模，170度，30~40分钟，烤到竹签插入取出无生面糊带出
• 3. 刷酒糖液：
  我不想太甜，就用30g糖加适量水，煮开，加适量酒
• 4. 夹层栗子奶油和抹面奶油：
  500ml淡奶油加50g糖粉，打起
• 5. 取一半加100g栗子泥加酒少许，夹2层
  剩余的抹面
• 6. 表层栗子奶油：
  150ml淡奶油加15g糖粉，打起，
  加100g过筛的栗子泥，
  按自己的喜好装饰表面