可可栗子蛋糕的做法

• 1.可可分蛋海绵：4个半蛋（小号），糖 92g，低粉50g，可可粉22g，粟粉 20g。
  蛋白分3次加糖打至干性，蛋黄打散，蛋白蛋黄混合

• 2.加入过筛的粉类，拌匀，入模，170度，30~40分钟，烤到竹签插入取出无生面糊带出

• 3.刷酒糖液：
  我不想太甜，就用30g糖加适量水，煮开，加适量酒

• 4.夹层栗子奶油和抹面奶油：
  500ml淡奶油加50g糖粉，打起

• 5.取一半加100g栗子泥加酒少许，夹2层
  剩余的抹面

• 6.表层栗子奶油：
  150ml淡奶油加15g糖粉，打起，
  加100g过筛的栗子泥，
  按自己的喜好装饰表面