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抹茶蜜豆比利时华夫饼的做法
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用料:
高粉
90克
低粉
60克
牛奶
40克
鸡蛋
38克
自制红豆沙
抹茶粉
12克
酵母
3克
细砂糖
22克
岩盐
2克
蜂蜜
11克
无盐黄油
45克
做法:
1.
所有材料揉成光滑面团(不需要出筋),
2.
发酵约1小时,手压不会弹。
3.
平均分割成大约50克/份,
4.
包上红豆沙,
5.
滚圆发酵15分钟。
6.
预热模具至比较烫,取2团,放入模具中间,
7.
轻轻按压定位。合上模具。
中小火每一面烤大概2,3分钟。