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抹茶蜜豆比利时华夫饼的做法

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  • 用料:

  • 高粉  90克
  • 低粉  60克
  • 牛奶  40克
  • 鸡蛋  38克
  • 自制红豆沙
  • 抹茶粉  12克
  • 酵母  3克
  • 细砂糖  22克
  • 岩盐  2克
  • 蜂蜜  11克
  • 无盐黄油  45克

做法:

  • 1. 所有材料揉成光滑面团(不需要出筋),
  • 2. 发酵约1小时,手压不会弹。
  • 3. 平均分割成大约50克/份,
  • 4. 包上红豆沙,
  • 5. 滚圆发酵15分钟。
  • 6. 预热模具至比较烫,取2团,放入模具中间,
  • 7. 轻轻按压定位。合上模具。
    中小火每一面烤大概2,3分钟。