用料：
- 挞皮材料：
- 低粉 80克
- 黄油 60克
- 奶油奶酪 30克
- 挞水材料：
- 牛奶 130ml
- 鸡蛋 40克
- 细砂糖 30克
- 速溶咖啡粉 6克
小贴士：
趁热享用最美味
做法：
- 1. 制作挞皮
黄油软化，和低粉、奶油奶酪一起，用手抓匀，至无颗粒 - 2. 揉成光滑的面团，
- 3. 分成六等份
- 4. 取一小面团，按扁，捏好，放进蛋挞模
- 5. 制作挞水
牛奶中加入糖、咖啡粉，搅拌至糖溶解 - 6. 加入鸡蛋，搅匀
- 7. 将挞水过筛两次
- 8. 倒入挞皮至9成满
- 9. 烤箱预热200度，烤约20分钟，至挞水凝固即可