用料：
- 蛋黄 80g
- 糖 45g
- 盐 1g
- 黄油 100g
- 牛奶 100g
- 高筋面粉 55g
- 低筋面粉 55g
- 蛋白 200g
- 糖 70g
- 朗姆酒 10g
- 香草荚 半根
小贴士：
香草荚事先和牛奶煮开后焖一下，能让香草荚的香气充分发挥出来。没有香草荚可以用香草精2滴代替。
做法：
- 1. 香草荚切开取籽，和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。
- 2. 蛋白打粗泡，加入一半的糖，蛋白打发有尖角
- 3. 蛋黄加入另一半糖打发，颜色变浅变白，加入温热的油和牛奶，朗姆酒拌匀。
- 4. 加入过筛的低粉拌匀。
- 5. 蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，180度烤40分钟
- 6. 出炉后马上倒扣，放凉后脱模切块食用