用料：
- 牛奶 24克
- 蛋黄 3个
- 细砂糖（蛋黄糊用） 12克
- 盐 0.5克
- 色拉油 24克
- 低筋面粉 51克
- 泡打粉 1克
- 蛋白 3个鸡蛋的蛋白
- 柠檬汁 0.5克
- 细砂糖（蛋白糊用） 48克
- 刨丝柠檬皮 少许
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 5克
- 彩糖珠 少许
- 朱古力针 少许
小贴士：
（可做4个直径7CM硅胶杯子模）
1.拌好的面糊挤入模具里要挤满；
2.表面装饰的打发淡奶油糊、彩糖珠、朱古力针也可省略。
3.测试蛋糕有没有烤熟，可以用牙签插入蛋糕里，如果牙签上没有黏糊糊的东西，说明蛋糕已经烤熟。
做法：
- 1. 将色拉油加入到，蛋黄、细砂糖、盐的混合物中并搅拌均匀；
- 2. 将牛奶加入到步骤1的混合物中充分搅拌；
- 3. 筛入低筋面粉、泡打粉拌匀；
- 4. 拌好的蛋黄糊；
- 5. 将蛋白倒入无油无水的容器内，加入柠檬汁；
- 6. 用电动打蛋器将蛋白液搅拌到起粗泡，再分3次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，提起电动打蛋器时，打蛋器上面的蛋白糊成鸡尾状；
- 7. 拌好的蛋白糊；
- 8. 先取1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀；再将剩下的蛋白糊加入一起拌匀，手法要轻且快；
- 9. 拌好的蛋糕面糊；
- 10. 将面糊装入一个裱花袋里；
- 11. 准备好的刨丝柠檬皮；
- 12. 将柠檬皮取适量放入硅胶杯子模里；
- 13. 将面糊挤入硅胶杯子模里；
- 14. 将盛好面糊的模具整齐排列在铺好油纸的烤盘上；
- 15. 将淡奶油和细砂糖放入一个无油无水的容器内；
- 16. 用电动打蛋器，高速打发至淡奶油变浓稠、变硬出现明显的纹路，电动打蛋器上保留的淡奶油呈倒三角形即可，装入裱花袋里备用；
- 17. 烤箱提前预热，180度，上下火，中层，烤15分钟。出炉后，晾凉；将打发好的淡奶油挤出花型在蛋糕表面，撒上彩糖珠、朱古力针少许装饰即可。