用料：
- 八寸戚风的方子：
- 细砂糖 100克（分为40克与60克两份）
- 色拉油 65毫升
- 橙汁 65毫升
- 香草精 少许
- 低粉 100克
- 盐 1/4小勺
- 蛋清 5个
- 柠檬汁（可以用白醋代替） 1/4小勺
- 蛋黄 5个
- 六寸心形戚风的方子：
- 蛋黄 2个
- 蛋黄中细砂糖 20克
- 色拉油 30毫升
- 橙汁 30毫升
- 香草精 少许
- 低粉 50克
- 盐 1/4小勺
- 蛋清 2个
- 蛋清中细砂糖 50克
- 柠檬汁（可以用白醋代替） 1/4小勺
做法：
- 1.
- 2. 将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
- 3. 低粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
- 4. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
- 5. 搭好锡纸墙，烤箱预热145度
- 6. 将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
- 7. 放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门
- 8.
- 9. 烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩
- 10.