用料：
- 金像高筋面粉 200克
- 低筋面粉+（馅料） 50克+15克
- 鲜奶 150克
- 蛋黄 1个
- 玉米粉 10克
- 细砂糖+（馅料） 40克+45克
- 盐 2.5克
- 即发干酵母 3克
- 蛋 30克
- 牛奶 140克
- 黄油+（馅料） 25克+10克
- 葡萄干 50克
- 可可粉 2小匙
- 白芝麻（装饰） 适量
- 全蛋液 （装饰）
小贴士：
卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。
做法：
- 1. 用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。
- 2. 放入温暖的地方发酵，约1小时
- 3. 分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。
- 4. 之前熬好的卡士达酱。
- 5. 取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。
- 6. 包好后，表面刷上全蛋液。
- 7. 沾满芝麻。
- 8. 放入模具中。
- 9. 在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。