葡萄干:补血、低蛋白质
可可粉:抗癌防癌
金像高筋面粉 | 低筋面粉+(馅料) |
鲜奶 | 蛋黄 |
玉米粉 | 细砂糖+(馅料) |
盐 | 即发干酵母 |
蛋 | |
黄油+(馅料) | |
白芝麻(装饰) | |
全蛋液 |
1.用后油法把面揉到扩展阶段后,加入葡萄干揉匀。
2.放入温暖的地方发酵,约1小时
3.分成每个面团约60克一个,滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟。
4.之前熬好的卡士达酱。
5.取一个松弛好的面团,擀成圆形,放入适当的馅料。
6.包好后,表面刷上全蛋液。
7.沾满芝麻。
8.放入模具中。
9.在温暖处进行最后发酵,约40分钟,发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。
卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。
共13道菜
共33道菜
共60道菜
共62道菜