可可卡士达花形面包

可可卡士达花形面包
16165浏览 / 0收藏

健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质
可可粉:抗癌防癌

食材用料

金像高筋面粉 200克
低筋面粉+(馅料) 50克+15克
鲜奶 150克
蛋黄 1个
玉米粉 10克
细砂糖+(馅料) 40克+45克
2.5克
即发干酵母 3克
30克
黄油+(馅料) 25克+10克
白芝麻(装饰) 适量
全蛋液 (装饰)

可可卡士达花形面包的做法

  • 可可卡士达花形面包的做法图解1

    1.用后油法把面揉到扩展阶段后,加入葡萄干揉匀。

  • 可可卡士达花形面包的做法图解2

    2.放入温暖的地方发酵,约1小时

  • 可可卡士达花形面包的做法图解3

    3.分成每个面团约60克一个,滚圆后,盖保鲜膜松弛20分钟。



  • 可可卡士达花形面包的做法图解4

    4.之前熬好的卡士达酱。

  • 可可卡士达花形面包的做法图解5

    5.取一个松弛好的面团,擀成圆形,放入适当的馅料。

  • 可可卡士达花形面包的做法图解6

    6.包好后,表面刷上全蛋液。

  • 可可卡士达花形面包的做法图解7

    7.沾满芝麻。

  • 可可卡士达花形面包的做法图解8

    8.放入模具中。

  • 可可卡士达花形面包的做法图解9

    9.在温暖处进行最后发酵,约40分钟,发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。

小贴士

卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。

本菜谱由傲瑶殿下9上传

可可卡士达花形面包的家常做法

全部
回到顶部