用料：
- 高筋粉 475克
- 鸡蛋 60克
- 牛奶 260克
- 低筋粉 118克
- 奶油 50克
- 盐 7克
- 发酵粉 7克
- 细砂糖 30克
- 奶粉 30克
小贴士：
没有牛奶可以用温水代替哦。
做法：
- 1. 牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入发酵粉搅匀.静置8分钟.
- 2. 高筋粉加低筋粉加奶粉加鸡蛋加糖加盐加发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.
- 3. 揉至光滑可以拉出薄膜.
- 4. 放到暖气上发酵至2倍大.
- 5. 轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.
- 6. 搓成长条,长度请根据自家烤盘大小而定.
- 7. 取三个长条,排成扇形,用力把三个头按紧.(也可以去5条面团,做成5瓣面包)
- 8. 把左瓣放到中瓣和右瓣的中间.
- 9. 将三条交叉编成麻花辫.放入事先抹油的烤盘.
- 10. 烤箱提前180度预热30秒,放入一小碗热水.放入烤盘,放在下层.
- 11. 发酵30分钟后取出烤盘,180度30秒预热.放入烤盘,继续发酵15分钟.
- 12. 取出,刷牛奶【全蛋液蛋水(蛋:水 3:1)水均可】.撒芝麻(随个人喜好)
- 13. 烤盘放入中层.170度20分钟.【请根据自家烤箱设定烘焙时间和温度】