三瓣辫子包的做法

• 1.牛奶倒入微波碗中,放入微波炉内高火2分钟,取出放置室温.放入发酵粉搅匀.静置8分钟.

• 2.高筋粉加低筋粉加奶粉加鸡蛋加糖加盐加发酵水搅拌,揉15分钟,加入奶油继续揉45分钟.

• 3.揉至光滑可以拉出薄膜.

• 4.放到暖气上发酵至2倍大.

• 5.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.

• 6.搓成长条,长度请根据自家烤盘大小而定.

• 7.取三个长条,排成扇形,用力把三个头按紧.(也可以去5条面团,做成5瓣面包)

• 8.把左瓣放到中瓣和右瓣的中间.

• 9.将三条交叉编成麻花辫.放入事先抹油的烤盘.

• 10.烤箱提前180度预热30秒,放入一小碗热水.放入烤盘,放在下层.

• 11.发酵30分钟后取出烤盘,180度30秒预热.放入烤盘,继续发酵15分钟.

• 12.取出,刷牛奶【全蛋液蛋水(蛋:水 3:1)水均可】.撒芝麻(随个人喜好)

• 13.烤盘放入中层.170度20分钟.【请根据自家烤箱设定烘焙时间和温度】