用料：
- 高筋面粉 200克
- 鸡蛋 30克
- 牛奶 90克
- 酵母 2克
- 盐 1克
- 白糖 20克
- 黄油 20克
做法：
- 1. 面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
- 2. 取出分成5个小面团，揉成圆形
- 3. 汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘
- 4. 面团放入模具中发酵
- 5. 发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻
- 6. 烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
- 7. 肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
- 8. 肉馅中加入料酒
- 9. 肉馅中加入蛋清
- 10. 再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
- 11. 平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可
- 12. 鸡蛋打散，摊成饼状
- 13. 放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼