肉饼汉堡的做法

• 1.面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
  

• 2.取出分成5个小面团，揉成圆形

• 3.汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘
  

• 4.面团放入模具中发酵

• 5.发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻
  

• 6.烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
  

• 7.肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末

• 8.肉馅中加入料酒

• 9.肉馅中加入蛋清

• 10.再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲

• 11.平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可
  
  
  

• 12.鸡蛋打散，摊成饼状
  

• 13.放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼