用料：
- 鸡蛋 1个
- 低筋粉 30g
- 糖 15g
小贴士：
面粉蛋清混合时一定要快速从底部翻搅看不见粉就可以了…此步很关键！一定不能让蛋清消泡！不可以画圈式的搅拌！
做法：
- 1. 将鸡蛋把蛋黄和蛋清分开分别装好，剩余材料称好。
- 2. 用电动打蛋器打发蛋清，粗泡时加入5g糖。
- 3. 打至细泡时把剩余的糖全部倒入蛋清中。继续打发。
- 4. 蛋清打至有直立小尖角时加入蛋黄，＂翻炒＂均匀。
- 5. 从底部翻搅，像炒菜一样……此过程要快速，不然蛋清消泡就不会成形了…
- 6. 搅匀后加入低筋粉同样方法拌匀，此步骤大概2分钟左右。
- 7. 拌匀后，装入裱花袋，剪一厘米的小口，然后挤在锡箔纸或油烤纸上
- 8. 烤箱预热150度中层上下火烤15分钟左右
- 9. 然后将蓝莓酱均匀涂在两个小蛋糕中间，就完成啦！