用料：
- 鲜活海白虾 300克
- 料酒 10克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 精盐 8克
- 味精 2克
- 清水 500克
小贴士：
制作关键：
1．一定要选用鲜活海白虾。
2．烹制时间不宜太长，一般断生即可。盐的用量比平时一般菜要多。
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
做法：
- 1. 原料加工：先将海白虾放竹框内，用清水冲洗一下。
香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片。 - 2. 烹制方法：锅洗净加入清水置旺火上，加葱段、姜片、精盐烧沸。
- 3. 至断生时，撇去浮沫，加味精，捞入盆内，去葱段、姜片，舀入原汤即成。