用料：
- 小麦澄粉 120克
- 核桃（碎） 90克
- 玉米淀粉 20克
- 咖啡 2克
- 咖啡伴侣 10克
- 黑芝麻 5克
- 白糖 60克
- 黄油 20克
- 沸水 180克
小贴士：
1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、点心要热着吃，凉了口感不好。
做法：
- 1. 用擀面杖把袋核桃压碎。（最好选择成袋卖的核桃）
- 2. 将黄油隔着热水化开，备用。
- 3. 锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。
- 4. 放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
- 5. 【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。
- 6. 放入黄油继续揉和均匀。
- 7. 再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。
- 8. 把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。
- 9. 用手把小面团揉成圆形。里面放入核桃芝麻馅。
- 10. 把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。
- 11. 缝中间用牙签压出一道痕迹。
- 12. 用筷子头在表面轻压出小孔
- 13. 蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃糕。
- 14. 大火蒸10-15分钟即可。
- 15. 成果。