香草舒芙蕾的做法

做法：

• 1. 备好材料。
• 2. 在烤碗里抹上一层黄油，撒些白砂糖，在碗里转几圈，摇均匀。
• 3. 牛奶隔水加热到温热。
• 4. 黄油软化后搅拌几下，倒入低筋粉搅拌。
• 5. 倒入牛奶。
• 6. 滴几滴香草精，搅拌均匀。
• 7. 过筛倒入锅中，小火搅拌。
• 8. 搅拌至稍微浓稠，关火盛出面糊，放置微凉。
• 9. 把鸡蛋液倒入面糊中。
• 10. 再次搅拌均匀备用。
• 11. 蛋白先打至粗泡，倒入一小半白砂糖，再打发至浓稠时倒入一小半白砂糖，最后打发到成弯勾倒入最后的白砂糖，直到打出成直立的尖为止。
• 12. 取一部分的蛋白到面糊中。
• 13. 以翻拌的方式搅拌均匀。
• 14. 剩余的面糊再都倒入蛋白里。
• 15. 搅拌均匀。
• 16. 倒入烤碗里。
• 17. 抹平，以190度烤20分钟。ＰＳ：上色的时候加盖锡箔纸。
• 18. 成品。