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  • 用料:

  • 糯米粉  70克
  • 粘米粉  60克
  • 澄粉  35克
  • 芒果  1个
  • 牛奶  200克
  • 炼乳  40克
  •  40克
  • 色拉油  30克

小贴士:

糯米粉、粘米粉、澄粉过筛可以使粉更加细腻,做出的粉皮也是糯糯滑滑的;粉皮蒸熟后比较粘手,所以同时准备一些蒸熟的糯米粉做为手粉,包大福的时候就不会粘手了。

做法:

  • 1. 炼乳、糖、色拉油搅拌均匀,筛入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌成均匀;
  • 2. 蒸锅水烧开后将粉浆入锅蒸15分钟,入锅是双层蒸锅的话,同时另外取盘装一些糯米粉一同蒸熟(蒸熟的糯米粉做为手粉);
  • 3. 蒸熟的粉皮晾凉分成一个个大小相等的小粉团;
  • 4. 芒果去皮去核切成大小相等的丁丁;
  • 5. 像包汤圆一样将芒果丁包入粉团中,撒上椰蓉,芒果大福就在眼前啦~~