自制广式莲蓉蛋黄月饼的做法

做法：

• 1. 备好材料。
• 2. 转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
• 3. 筛入面粉。
• 4. 揉成团，室温放置1小时。
• 5. 莲蓉馅分成2半。
• 6. 取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
• 7. 包起来。
• 8. 饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
• 9. 取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。
• 10. 用手往上推。
• 11. 整个包住。
• 12. 模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。
• 13. 提着模子往下按。
• 14. 压出的样子。
• 15. 放入烤盘撒些水，先180度烤5分钟。
• 16. 拿出来再刷层蛋液，再烤15分钟即可。