用料：
- 黄油 50克
- 奶油奶酪 120克
- 白砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 低粉 80克
- 泡打粉 3克
- 柠檬汁 少许
- 朗姆酒 适量
小贴士：
杯子蛋糕越来越流行，不仅仅是它好做成功率高，最重要的是因为它可以设计出不同别出心裁的装饰来。但以往吃到的杯子蛋糕，都很实很重油的口感，感觉并不非常美味。今天在原有的基础上做了一些改变，特意加了乳酪和果干在里面，味道提升不少，毕竟乳酪对大部分人来说都难以抗拒吧。
做法：
- 1. 准备好所需原料，称重备用。
- 2. 黄油加白糖打发备用。
- 3. 奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀。
- 4. 分次加入全蛋拌匀。
- 5. 泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中。
- 6. 用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
- 7. 蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软。
- 8. 浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上，吸掉多余的酒液。
- 9. 西梅切碎，和蔓越莓一起放到面糊中。
- 10. 用刮刀拌匀面糊。
- 11. 把适量的面糊成到纸膜中约8分满，震荡几下。
- 12. 用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中，入预热好180度的烤箱中层，约15分钟左右，见表面上色即可。